PRODUCT PROMO MANUAL · 用户讲解版

焙智掌柜 —— 烘焙店的 AI 经营副店长

帮烘焙老板少亏、多赚、少拍脑袋:把每天产生的真实经营数据,变成看得懂、用得上、能落地的经营决策。越用越懂你的店。

🎯 价值主张:系统不是"出建议的工具",而是对你门店利润结果负责的 经营 DRI(直接责任人)——用出来的副店长。
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产品初衷

我们为什么要做

烘焙老板每天都在面对的"糊涂账"——这些痛点,就是焙智掌柜的起点。

凭感觉经营

今天卖多少、损耗多少、哪个产品真赚钱,心里没一本清账。

经验随人走

老店长"周三下午咖啡配点心好卖"的诀窍,人一走就断了。

定价拍脑袋

提价怕掉客、降价怕亏本,全靠猜。

备货两难

备多了损耗、备少了断货,全靠运气。

数据用不上

POS、外卖天天产生数据,但看不懂、没人帮你变成"明天该干啥"。

越用越懂(护城河)

用得越久越懂你的店,竞品追不上——这是和普通 SaaS 最本质的区别。

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产品规划

四阶段路线图

能力不是"买断即全有",而是用数据一台阶一台阶解锁——用得越深,系统越聪明。我们称之为"用出来的副店长"。

M1 · 地基

看清热账

真实看板 / 诊断 / 预警 / 今日建议 / 建店规 / 录经验 / 首份体检。注册即用,免费,全员可见。

M2 · 进阶

自动办+自己看效果

AI 真对话 / 模拟执行 / 沙盒 / 复盘 / 原声录入(语音·截图)。

M3 · 记忆雏形

记得你、替你盯

承诺账本 / 经营发现(系统规律) / 今日必盯 / 对话上下文记忆 / 多模态识别深化。继承 M1+M2 全集

M4 · 真连

动手的副店长

批准的动作直接写入收银台/会员系统(改价/发券/调库存)。

给客户讲"怎么解锁 M3"的口语版(比技术门槛好懂):
用户想用上 M3,就得把结构性数据(经营/进销存 CSV)+ 非结构性数据(本体经验、诊断处置、原声/截图、对话)都喂给系统。数据无上限,喂得越多系统越聪明、出的内容越丰富——M3 不是"买断就有",是你喂出来的副店长
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你能「肉眼看见」的 17 个功能

速查总览

下面 17 个,都是老板打开小程序真能点开看到的界面/卡片。先总览,第四节逐个讲用法和举例。

#功能(小程序里看到的名字)在小程序哪个位置属于 M 几
1经营看板底部「经营看板」页M1
2诊断底部「诊断」页M1
3首份体验(首份经营体检)诊断页「首份体检」入口M1
4门店档案基线「我的」→ 门店档案M1
5经营知识库洞察(店规/经验)诊断页卡片M1 全档位可见·显示你建的店规
6建店规 / 录经验「我的」→ 改店规 / 诊断页内联录入M1 M1 即可用
7门店知识地图添加「我的」→ 门店知识地图M1 可加基础 / M3 深化
8经营预警经营看板首页预警卡M1 全员可见(M1 起)
9今日建议经营看板首页建议卡M1 全员可见(M1 起)
10策略实验室诊断页「策略实验室」M2
11我的策略复盘诊断页复盘区块M2
12AI 对话底部「智能」页对话入口M2 解锁对话
13多模态采集(语音/截图录入)智能页 / 诊断页悬浮按钮M2
14今日必盯(个人教练)智能页顶部卡片M3
15AI 信任中心智能页M3
16承诺账本AI 信任中心内M3
17对话内容上下文记忆智能页对话(M3 起"记得你")M3
M3 还有「经营发现」(从智能页进入,AI 自动挖系统规律)与「门店知识地图深化编辑」,属于 M3 专属能力,并入对应功能讲。注意区分:经营知识库洞察(M1)= 你建的店规/经验经营发现(M3)= AI 挖的系统规律,是两回事。
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每个功能怎么用 + 接地气举例

按 M1 → M2 → M3 分组

每个功能给:是什么 / 怎么用 / 2~3 个举例 / 它跟谁有关。例子都用烘焙门店场景,客户一眼能对上自己的店。

🟦 M1 阶段:地基与首用(注册即用 · 免费 · 全员可见)

经营看板

经营看板页
门店真实数据的"总驾驶舱"——销售额、客单价、毛利率、品类占比、高峰时段,全读你自家 POS/外卖真数据。
打开即看;M1 起同页就有「预警」「今日建议」两张卡。
举例:
  1. 早上看:昨天销售额 ¥4,200、毛利 52%、榴莲千层卖最好占 28%。
  2. 周末客单价从 ¥35 掉到 ¥28,看出"咖啡配点心"卖少了。
  3. 吐司占 6% 但损耗占 15%——知道别备那么多。
↔ 关联:预警/今日建议都从看板数据长出来

诊断

诊断页
系统每天给店做"体检",把异常、原因、推荐处置摆出来;你可以在每条异常下顺手"记我的处置",把处理办法沉淀成经验。
交叉核验是干嘛用的:一句话——帮你判断"这条异常到底是真问题,还是数据噪声"。系统拿到异常后,会拿营收/订单/毛利等多个数据源互相印证:多个源都说降了→"多源印证,确为真问题"(该管);某个指标涨了另一条却说降→"与其他指标矛盾、存疑"(先别慌);只是周末波动→"待多源确认"(多观察几周)。这层就是给系统装"防误报护栏",免得你天天被假警报烦。下方「交叉核验发现」卡片只在指标真的互相打架(数据质量问题时)才出现,平时不显示是正常的。
点「诊断」页,看异常明细 / 交叉核验结论 / 推荐处置 / 经营常识库洞察;遇到异常点"记我的处置"写下你怎么处理。
举例:
  1. 诊断"周三损耗率 11% 偏高",系统给"减量 15%"推荐处置,你点"记我的处置"补一句"已让师傅减量 20%",下次同类异常直接提示。
  2. 诊断"法棍毛利率低于 45%",交叉核验显示"与客单价矛盾、存疑",避免你误判。
  3. 诊断"早高峰断货 2 次",推荐处置"提前 30 分钟出餐",你觉得对就参照执行、顺手记经验。
↔ 关联:"记我的处置"正是「建店规 / 录经验」的非结构化入口;驱动的"常识库洞察"来自你加的店规

首份体验(首份经营体检)

诊断页·首份体检
新店刚接入、自家数据不够时,先用烘焙行业健康基准做对照体检,提前告诉你该盯哪些指标。
诊断页点「首份体检」;冷启动期(约前 30 天)的"先用着"版本。
举例:
  1. 开店第 3 天,行业基准提示损耗健康线约 7%,先按这个盯。
  2. 提示客单价行业中位 ¥32,给新手努力方向。
  3. 提示日销过万通常备 3 天安全库存。
↔ 关联:数据攒够后自动切换成"真数据诊断"

门店档案基线

我的·门店档案
你这家店的基础档案——城市、面积、品类、供应链、成本结构,是系统诊断的"底稿"。
「我的」→ 门店档案,把真实情况填进去;填越全诊断越准。
举例:填"法式+社区店+日销 ¥4,000"选对基准线;填"面粉供应商 A、¥4.2/斤"成本预警才有依据;填"周末客流 2 倍"周末自动放宽备货。
↔ 关联:对话(M2/M3)调用它来回答

经营知识库洞察(店规/经验)

诊断页卡片
把你自己定的"店规"和"录的经验"实时显示,标注如常/向好/需关注——这是你主动喂养的护城河内容,全档位都可见。⚠️ 注意:这里展示的是你建的店规/经验;AI 自动挖出的"系统规律"属于 M3「经营发现」,不在这一卡。
诊断页下拉即看;不用解锁任何档位。
举例:
  1. "榴莲千层必须当天售罄"显示 🟢 如常 96% 售罄率。
  2. "雨天外卖+30%"显示 🟢 已生效,雨天自动提醒。
  3. "供应商 A 奶油稳定"显示 🟢 采购优先 A。
↔ 关联:内容来自「建店规/录经验」+「门店知识地图」

建店规 / 录经验

我的→改店规 / 诊断页内联
M1 就能建规矩、攒经验:用大白话写一条店规("周六少烤点面包"),或看异常时顺手记一句"我这次怎么处理的"——系统都记住、回测、沉淀成你的护城河。
「我的」→ 改店规,一句话加规则/经验;或诊断页每条异常下直接"添加自己的处置"。
举例:
  1. 写"周六少烤 30% 面包"→ 后续建议都带上这条规矩。
  2. 诊断说损耗偏高,你补"已让师傅减量 20%"→ 下次同类异常直接提示你上次做法。
  3. 写"周末蛋糕需求淡→少备货"→ 系统用真实数据回测,验证后升为"已验证经验"。
↔ 关联:你加的店规/经验,正是「经营知识库洞察」的内容来源

门店知识地图添加

我的·门店知识地图
把脑子里经验一条条写进系统的界面(参数基线 + 常识心得)。M1 就能看、加基础条目;M3 起编辑更深、和系统推理结合更紧。
「我的」→ 门店知识地图,点"添加",大白话写一句规则。
举例:
  1. 加"榴莲千层必须当天售罄,隔夜报损"→ 每天盯售罄率。
  2. 加"供应商 A 奶油稳定、B 常迟到"→ 采购优先 A。
  3. 加"本店毛利健康线 45%"→ 低于此系统自动预警。
↔ 关联:是"经营知识库洞察"的内容来源之一

经营预警

看板首页预警卡
预测性预警——"明后天可能缺货/毛利可能掉"提前提醒,带置信度,不是事后报警。M1 起全员可见(新店无数据时显示"暂无预警,经营平稳")。
出现在经营看板首页预警卡,每天照面。
举例:
  1. 预警"后天吐司可能断货(82%)"→ 提前补货。
  2. 预警"下周毛利可能跌破 45%"→ 提前调价。
  3. 预警"会员复购率连续下滑"→ 做召回。
↔ 关联:源自看板历史数据

今日建议

看板首页建议卡
每天给你几条今天就能干的具体动作(带优先级),不再是泛泛而谈。M1 起全员可见「一键采纳」就在这里
看板首页「今日建议」卡,每条可点开看依据;觉得对就点「采纳」,系统内部记账。注意:M1/M2 采纳后只显示"已采纳",承诺账本的详细对账要到 M3 才看得见
举例:
  1. "给沉默 30 天会员发 ¥5 召回券"(依据:召回率 22%),你点采纳→系统内部留痕,M3 账本可追问"发了没、效果怎样"。
  2. "法棍今日减量 20 盘"(依据:近 7 天日均剩 18 盘),采纳后变成执行项,M3 可复盘是否减过头。
  3. "榴莲千层提前上午 10 点陈列"(依据:午市转化最高),采纳后系统后续诊断会追问陈列有没有执行。
↔ 关联:采纳后内部记账→M3 承诺账本对账;诊断页只"看异常/记处置",不在这里采纳
🟩 M2 阶段:进阶层(数据喂够自动解锁)

策略实验室(沙盒)

诊断页·策略实验室
真改之前,先在"沙盒"里模拟对毛利/客流/损耗的影响,不碰真数据。
点「策略实验室」,输入想试的动作,看模拟后果再决定。
举例:
  1. 试"全场涨价 1 元"→ 算出毛利+¥380 但掉 5% 客流,只涨蛋挞。
  2. 试"周五不备法棍"→ 损耗-¥90、断货风险低,放心执行。
  3. 试"发满 50 减 8"→ 拉动 ¥1,200、ROI 1:6,决定发。
↔ 关联:是"采纳→模拟执行"的预览环节

我的策略复盘

诊断页复盘区块
采纳的策略执行后,系统自动比对"预测 vs 实际",告诉你这招到底赚没赚。
诊断页复盘区块,看每条已采纳策略的回报表。
举例:
  1. "上周发券 +12% 客流,ROI 1:6.4"——记成有效。
  2. "提价 1 元后销量没掉、毛利+¥420"——固化常态。
  3. "减量 20% 致断货 1 次"——标"减太多"。
↔ 关联:原料是 M2"模拟执行"落下的账

AI 对话

智能页对话
底部「智能」页变真聊天,用大白话问经营问题,AI 用你的真实数据+店规+经验回答,每句带依据。
点「智能」→ 对话框直接打字问;M2 解锁即可用。
举例:
  1. "最近泡芙怎么总亏?"→ 调出数据给减量+提毛利组合。
  2. "中秋备多少月饼?"→ 结合去年数据给分批方案。
  3. "周末要不要加人?"→ 峰值 2 人即可。
↔ 关联:调用 档案+店规+经验+看板(M3 再加记忆)

多模态采集

智能/诊断悬浮按钮
不用打字,对着手机说话或拍张照就能喂系统;语音走腾讯 ASR、截图走天行 OCR,自动转结构化入库。
悬浮按钮点麦克风说话 / 点相册传截图。
举例:
  1. 边烤边说"法棍剩太多明天少烤两盘"→ 记成明日建议。
  2. 拍 POS 日结截图 → OCR 读出销售额进看板。
  3. 拍损耗表 → 更新损耗预警。
↔ 关联:识别结果进结构化库→看板/诊断
M2「自动执行」补充说明(客户常问):你在经营看板「今日建议」里点「采纳」,系统会自动备好执行方案、标记"已批准"并内部记账——注意:M1/M2 阶段这笔账"只记不显示",承诺账本界面是 M3 才开放;且 M2 绝不真改收银台/会员系统。真改 POS 是 M4 的事。这样设计是为"老板拍板才执行"的安全护栏。
🟧 M3 阶段:记忆 + 副店长雏形(继承 M1+M2 全部能力,再升级)

今日必盯(个人教练)

智能页顶部卡片
系统化身"贴身教练",每天主动把最该盯的几件事推到智能页顶部,不用你翻。✅ 已上线
M3 解锁后智能页顶部自动出现「📌 今日必盯」卡片。
举例:
  1. "榴莲千层售罄率连 2 天低于 80%,建议今日减量 15%。"
  2. "你上周承诺的法棍减量已兑现,毛利+¥210,保持。"
  3. "明天雨天,可颂备货按+30% 预案。"
↔ 关联:聚合 异常/洞察/策略 主动推送

AI 信任中心

智能页
M3 的"可信度总台"——汇总系统对你的店懂多少、建议靠不靠得住,内含「承诺账本」对账表。✅ 已就位
智能页点「AI 信任中心」进入。
举例:
  1. "信任度 87%:已验证规律 23 条、已兑现承诺 18 条"。
  2. "本月采纳 12 条、兑现 11 条、1 条待观察"。
  3. "反事实测算:听系统的这月多赚约 ¥3,400"。
↔ 关联:信任度由承诺账本+经营发现撑起

承诺账本

AI 信任中心内
每采纳/批准一条,系统记"当时建议→执行了什么→最后兑没兑现",可审计。这是 M2 那笔"只记不显"的账解锁后终于能看见对账的地方。✅ 已就位·M3 专属核心
AI 信任中心内看「承诺账本」,全程可追溯。
举例:
  1. "8/20 法棍减量→已执行→损耗-¥90 ✅"。
  2. "8/22 发召回券→已执行→回流 14 人+¥620 ✅"。
  3. "8/25 榴莲提价→已执行→待观察"。
↔ 关联:M2 记账在此显形、M4 写回在此对账

对话上下文记忆

智能页对话
M3 起,AI 对话记得你之前聊过什么、店发生过什么,不重复问、不前后矛盾。✅ 已就位
照常对话,系统自动调用记忆层。
举例:
  1. 上月说"供应商 A 奶油稳定",这月问换不换,AI 自动回"你用过 A 觉得稳"。
  2. 上周采纳"法棍减量",这周问怎么备,直接接"按你定的减量 20%"。
  3. 提过"周末客流 2 倍",周末建议自动套用。
↔ 关联:调用 账本+经营发现+事件时间线

经营发现(系统规律)

智能页进入
系统自动挖规律(如"月底榴莲毛利下滑")——注意:这是AI 翻真实数据挖出的"系统规律",和"经营知识库洞察"里你自己建的店规是两回事。你确认才入库;规律打破·向坏自动推首页预警。✅ 已上线 · M3 专属
智能页进入经营发现,看候选规律,确认/撤回。
举例:
  1. 发现"周一损耗偏高"→ 你确认入库成店规。
  2. 发现"可颂周末销量翻倍"→ 自动提醒多备。
  3. "榴莲毛利跌破"→ 自动推首页预警卡。
↔ 关联:丰富"经营知识库洞察"(你确认后才进店规库)

知识地图深化编辑

我的·门店知识地图
M3 起你在知识地图加的条目会和系统推理深度结合(如自动校验你加的经验是否和数据矛盾)。
同「门店知识地图添加」界面,M3 编辑更智能。
举例:
  1. 你加"法棍必售罄"但数据显示常剩→ 系统提示矛盾,帮你校准。
  2. 你加的经验被自动引用进诊断建议。
↔ 关联:M3 深化版"门店知识地图添加"
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你喂给系统的两类数据

"喂饱数据"飞轮

系统越聪明,前提是你喂得越多、越杂。数据分两类——其中非结构化数据以前讲得少,恰恰最值钱。

1)结构化数据(经营/进销存数字)

  • 每日经营 CSV(销售额/订单/毛利/损耗/退款)
  • 进销存 CSV(采购/库存/供应商)
怎么喂:银豹/有赞/美团后台导"日汇总表"→ 小程序「数据导入」一键上传。适配器实测银豹风格能跑,遇陌生列名后台可即时补别名。
例:客户导一张银豹日结 CSV,系统自动识别"实收金额/进货金额/结存数量/安全库存",立刻更新看板。

2)非结构化数据(经验/处置/原声/对话)⚠️

  • 建店规 / 录经验:用大白话写一条店规、或看异常时记一句处置(功能⑥)。例:"周六少烤 30% 面包"→ 后续建议都带上这条规矩。
  • 门店知识地图添加:把经验一条条写进系统(功能⑦)。例:"榴莲千层必须当天售罄"。
  • 诊断添加自己的处置:每条异常补一句"我怎么处理的",系统记住下次同类异常直接提示。例:系统说损耗偏高,你补"已让师傅减量 20%"→ 下次提示你上次做法。
  • 多模态采集:说话/拍照喂系统,ASR/OCR 转写(功能⑬)。例:说"法棍剩太多"→ 转成明日建议。
  • AI 对话本身:你聊的每句话被记忆层记住,变成它的"上下文资产"。
飞轮怎么转:结构化 + 非结构化越厚 → 诊断越准、建议越贴、对话越有上下文、账本越能对账、经营发现规律越多 → 你越愿意喂 → 数据更厚(飞轮越转越快)。
给客户一句话:你喂得越多,系统越像"跟你很久的副店长";数据无上限,内容越丰富越好用。
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M4 未来态

当 M3 内容攒够了

从"参谋"变"动手的副店长"

M3 攒够的标志:承诺账本大量"已兑现"记录、经营发现规律库丰富、知识地图很厚、多模态很多、对话记忆很深、归因胜率算得清——系统对"这家店的模式"和"老板偏好"有了高置信度。

M4 是什么状态:真连 POS 写回。之前 M2/M3 的"采纳=模拟执行、只记账不真改",到 M4 翻成真改收银台/会员系统:你批准的动作,系统通过标准适配接口直接写入 POS(改价/发券/调库存)。

给客户带来的体验:
  • 早上你点"批准蛋挞涨价 1 元 + 给沉默会员发召回券",中午收银台价签和会员券已经生效,不用登 POS 后台一个个改。
  • 每笔仍走承诺账本对账:账本里变成"已兑现 + POS 已写回",可追溯、可审计。
  • 安全护栏不变:仍须你"批准"这一步,系统绝不自作主张动钱动价。
  • 老板真正当"定方向的人":建议→批准→落地全自动,操作工角色彻底交出去。

当前进度(诚实标注):"接通 POS 执行"的接口与模拟环境已搭好(POS 适配层 + 假 POS 沙盒 + 开关就位),当前是 mock 态(不接真 POS);待银豹等 ISV 资质锁定、体验店跑出真实利润增量后,翻开关即开通,零架构返工。

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对标开复 AI 未来

我们和顶级玩家同频

李开复 2026 在 WAIC 主推的"企业 AI 落地"框架(Ontology 企业地图 / 承诺账本 / 一号位授权 / FDE 数据接入),我们一个烘焙小掌柜核心都做出来了

最硬的证据:开复 BOSS AI 有个"承诺账本",我们 M3 也有一个"承诺账本",同名同义——说明我们对"AI 不能担责但能记账"的理解,跟顶级玩家同频。区别是他讲千亿级大客户,我们讲临沂街角那家烘焙店每天多赚的那几百块。(详细见《焙智掌柜_对标开复AI未来分析.md》)
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收费模式

透明 · 先免后用
数据积累期 · M1
免费
Agent 未开放、不调模型,零成本体验全部 M1 功能(含预警/今日建议/建店规录经验)
启用 AI 后 · M2 起
订阅为主 + 超量再计
具体订阅价待定;启用前提前通知并开通支付
深度合作 · M3 后
利润增量分成(可选)
系统多赚的部分抽成,低风险绑定,大客户探索
逻辑很直:不调大模型 = 我们不花成本 = 不向你收费;调了模型、产生成本,才开始计费。绝不让你为"没用到的 AI"买单。

安全与合规(已落地)

✅ ICP 备案 + 微信小程序备案均已通过
✅ token 鉴权,接口防冒充
✅ 账号注销 7 天冷静期 + 到期真删
✅ 日志隐私脱敏
✅ 数据 90 天自动清理
✅ 执行授权 AI 只建议/模拟,真改必店主批准